奶酪具有豐富的營養(yǎng)，近幾年隨著我國居民消費水平的提升，奶酪消費需求持續(xù)增長，在2020年國內奶酪市場規(guī)模達到90億元左右。奶酪棒是由純牛奶和奶酪制成的，味道香濃可口，且更符合我國居民飲食習慣，因此市場需求持續(xù)攀升，成為奶酪行業(yè)重要的單品。依托消費者健康意識不斷深化，奶酪棒作為一種營養(yǎng)補充品，成為國內奶酪市場中重要的細分品類，市場處于高速擴容、高速增長階段。

奶酪棒易撕膜

       根據(jù)《2021-2025年中國奶酪棒行業(yè)市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預測報告》顯示，受益于消費需求的增長，國內奶酪棒市場規(guī)模隨之攀升。在2020年我國零售奶酪市場規(guī)模達到90億元，其中奶酪棒市場規(guī)模約為38億元，占比達到42%。在消費升級的背景下，奶酪棒市場需求將呈現(xiàn)增長趨勢，市場規(guī)模也將得到快速增長，在2021年達到80億元以上，預計到2030年達到近200億元。

       雖然奶酪棒行業(yè)處于快速發(fā)展，但國內的奶酪消費總體偏低，主要是受到國內居民飲食習慣影響。當前在西方國家，奶酪消費占據(jù)乳制品消費量的42%左右，而世界平均水平在22%，國內當前奶酪消費占比約為3%。由此看見，我國奶酪消費市場潛力巨大，奶酪棒行業(yè)發(fā)展前景較好。

奶酪棒易撕膜

       奶酪棒屬于再制品，技術門檻較低，在利益驅動下，國內外企業(yè)紛紛布局。國內奶酪棒市場中代表企業(yè)有妙可藍、光明、認養(yǎng)一頭牛、蒙牛、君樂寶等品牌。國際中也有貝勒、卡蓓蒂等品牌試圖進入中國市場。由于奶酪棒產品種類有效，因此當前市場中產品同質化嚴重，各大品牌陷入價格戰(zhàn)。

       妙可藍多作為國內早期布局在奶酪市場中的企業(yè)，在2018年市場份額占比約為4%，國內市場主要被外企占據(jù)，代表性品牌有百吉福、樂芝牛、安佳等。但在2020年妙可藍多市場份額約為20%，成為行業(yè)內排行第二的企業(yè)。妙可藍多享受到市場紅利，企業(yè)營收近兩年快速增長，在2020年達到28.5億元，同比上年增長63.2%。

奶酪棒包裝

       奶酪棒是奶酪再制品，口味更為符合國內居民飲食習慣，因此市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。在生產方面，由于奶酪棒屬于高利潤行業(yè)，吸引眾多企業(yè)布局，造成產品同質化嚴重，市場競爭激烈，陷入價格戰(zhàn)?？傮w來看，奶酪棒市場空間較大，行業(yè)仍處于發(fā)展初期，發(fā)展機遇眾多。

奶酪棒易撕膜

       奶酪棒包材對于食品安全、灌裝后奶酪成型效果、高溫壓塑成形效果等要求較高，奶酪棒的包裝產品由面層膜、中間層和內層 EVOH 易剝離阻隔膜三層材料構成，中間層存在使用 PS 材質和 PVC 材質兩大類材質路線，PVC 由于高溫下存在毒性近年來逐步被淘汰，歐盟已經禁用，PS材料價格相對較高且抗伸縮力和熱穩(wěn)定性更強，對特殊形狀的奶酪棒灌裝和壓模的過程更適用。

奶酪棒易撕膜

    問：請簡要介紹一下奶酪棒復合塑料包裝的研發(fā)難點？

    答：復合塑料包裝的技術難點主要體現(xiàn)在四個方面：

    1、面層材料需要耐高溫到170度以上，不粘燙合模具，受熱不變形，但在某一吸力下，又能夠達到110%以上的拉升變形，便于加熱后的材料吸塑成型。

    2、面層材料的印刷精度要求極高，一旦印刷尺寸誤差超過正負0.1mm，將無法準確切割每支奶酪，會引起大量材料報廢和無法正常生產。

    3、奶酪灌裝過程中需要預熱、加熱、吸塑成型、再加熱封合邊緣、急速冷卻、插棒、灌裝等多個快速加工過程，整個過程中需要將每個立體包裝準確無誤的嵌入到40多個凹型模具穴中。因此，對于包裝中間層PS材料的抗伸和抗縮有著嚴格的要求。

    4、內層易剝離EVOH阻隔膜既要能具備鎖味功能又要能具有易撕開的材料特性。

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